据美国农业部近日公布的数据显示，2006年美国奶制品总产量可达到1819亿磅，较2005年总产量增长了2.8%，虽然增长幅度不及去年的3.5%，但是仍然高于近5年来平均1%-2%的增长率。预计明年奶制品总产量可达1830亿磅，增长势头缓慢。

预计2007年奶牛数量也将出现小幅下降，但是每头牛的产奶量会相应提升，以此来平衡奶制品总产量下跌的势头。饲料价格明年还将延续今年的增长情势，加之用于制造酒精的谷物量增加，导致用于饲料的谷物价格上涨，奶制品价格也必然随之提高。

明年干酪市场将会一直保持稳定势头，并且会有略微好转迹象。干酪市场的需求量一直很高，尤其是意大利干酪产品。虽然市场需求量一直走高，但是价格却没有明显上升，预计2007年还将继续保持这种状态。